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1、可以继续加热锅，让锅里面温度升高，这样会升高锅内压强，当内压大于外压时，锅盖就很容易打开。注意一定要小火，加热过大会崩开，一定要注意安全，慢慢的试着来，用木棍轻轻的往上敲打盆的上沿。这样就能分开了。

2、关火，待锅冷却后锅内压与外压平衡，锅盖就会很容易打开。

3、晃动锅盖，使之漏气，锅内外气压平衡后就容易打开。

锅盖打不开吸住了什么原因

1、锅盖四周有间隙的设计，可以防止锅盖吸住以致变形。但长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使锅身与锅盖被粘住。

2、锅子加热烧煮后，请在关火前，先将锅盖打开。盖着的锅盖若没有立即打开，锅体冷却后，锅体内压力因温度的降低而减弱，造成锅盖一时打不开，或锅盖吸住后变形的现象。

炒锅怎么选

1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，炒锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。

2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

3、锅底触火部位。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的，根据喜好可以选择什么锅底。

4、锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为最好，这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

5、锅上如有锈斑者不一定就是质量不好。有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。铁锈也非常容易清洗，把锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。

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